Recept za galette

Francuski galette je jedna od najjednostavnijih i najpopularnijih ljetnih poslastica od prhkog tijesta i nadjeva.

Ova rustikalna pita ime je dobila po riječi gale, što u prijevodu znači ravna torta ili kolač, a zbog jednostavnog načina pripreme vrlo je brzo, osim Francuza, osvojila i ostatak svijeta, pa tako  postoji mnogo njenih slanih i slatkih varijanti.

Najviše pažnje zahtijeva priprema tijesta, jer iako se može pripremiti i u klasičnoj varijanti bez prirodnog kvasca, s prirodnim kvascem ima puniji okus i bolju teksturu. Tijesto ne treba previše mijesiti, a najvažnije je koristiti hladnu vodu i hladan puter.

Recept za brzu Crumble poslasticu

Zdrave alternative bijelom šećeru

Nadjev

Kada koristite voće poput breskvi ili šljiva, narežite ih na kriške, dok je sitnije bobičasto voće dovoljno oprati, osušiti, dodati začine po želji pa rasporediti po tijestu. Od začina su dobri dodatak limunove korice i ekstrakta vanilije, cimet,  bosiljak, menta…

Voće ubacite u zdjelu, pomiješajte sa šećerom i malo brašna kako bi se upio višak sokova i spriječilo nastajanje gnjecavog tijesta, ali i kako bi voće, jednom kada ispusti sokove, poprimilo gustu, sirupastu teksturu.

Kod pripreme slane galette, pazite da povrće nije prevlažno.  Ikod slanih varijanti na dno galette možete staviti kremasti sloj kao što je ricotta ili krem sir, svježi kravlji ili kozji sir.

Prije samog pečenja po voću ili povrću možete staviti par kockica putera za bolji okus.

Recept za Tiramisu s jagodama

Recept za Semifredo

Priprema

Prije nego što galette ubacite u rernu, premažite ga slatkim vrhnjem i pospite kristal ili smeđim šećerom. Zahvaljujući slatkom vrhnju poprimit će lijepu boju i sjajnu koricu, a šećer će vam pomoći da postignete zanimljiviju teksturu i bogatije arome.

Koju količinu orašastih plodova trebate unijeti dnevno?

Trik njujorškog kuhara za najukusniju piletinu

Sastojci

Sastojci za tijesto

210 g glatkog brašna, 2 kašike šećera, prstohvat soli, 200 g hladnog putera, 3 do 5 kašika hladne vode

Sastojci za nadjev

500 g jagoda, 4 kašike šećera, 1 vanilin šećer, 2 žlice gussnela

Dodatno – po potrebi
1 jaje, 2 kašike smeđeg šećera

Recepti za domaći tartar sos

10 trikova kuhara za savršen paradajz sos

Priprema

U posudu stavite brašno, šećer, so i nasjeckajte hladni puter. Dodajte 3 kašike hladne vode i zamijesite tijesto. Nemojte predugo mijesiti jer ne treba biti savršeno glatko. Ovisno o brašnu, po potrebi dodajte još koju kašiku vode.
Tijesto spljoštite u disk, zamotajte u prozirnu foliju pa ga stavite u frižider da odmara sat vremena.

Rernu zagrijte na 180°C.

Recept za humus od cvekle

4 veganska recepta sa zelenom lećom

Tijesto razvaljajte na debljinu od oko 1-2 cm u jedan krug na komadu masnog papira ili u 3 manja kruga.

Željeni nadjev stavite po tijestu pazeći da uz rub ostavite nekoliko centimetara praznog kako biste kasnije lakše mogli preklopiti tijesto i zatvoriti galette. Preklopite rubove tijesta prema unutra. Jaje razmutite i premažite rubove te dodatno ih pospite smeđim šećerom i listićima badema, ako pravite slatku verziju

Stavite peći galette oko 30 minuta, odnosno dok ne porumene.